LA CALORIE

La calorie est l'unité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 14 à 15°Celsius. Le corps humain a besoin de calories pour rester en éveil et pour vivre. La plupart du temps, dans les sociétés occidentales, on offre trop à notre corps d'énergie. L'énergie ainsi obtenue par notre corps n'est pas totalement dépensée. C'est pourquoi, on observe bien souvent des surcharges pondérales sur la surface de notre corps.

Pour brûler les calories superflues, le paradoxe invite alors à ...manger. En effet, mastiquer, avaler, secréter des sucs digestifs demande des calories. Cependant, on peut aussi faire un peu de sport pour rester en forme (30 minutes par jour).

Les besoins théoriques caloriques moyens d'un homme et d'une femme par jour:

LE POIDS

Le poids idéal est le poids qui convient à la personne et non fondé sur des pseudo-calculs qui se modifient sans cesse. Cependant, il est important de connaître ses limites sans pour autant tomber dans une insatisfaction constante et une obsession de perte de poids.

En pratique, on devrait:

- boire un litre et demi d'eau par jour au minimum.

- veiller à manger des fruits (300 grammes = 2 fruits environ), des légumes (200 à 300 grammes)et des crudités en quantité plus importante que les aliments riches en graisses (difficiles à éliminer); 250 grammes de viande, poisson ou oeuf; 250 grammes de pain, pommes de terre, pâtes ou riz et enfin un laitage à chaque repas (yaourt, fromage,...).

- varier les menus

- prendre les repas à table pendant un minimum de 20 à 30 minutes.

- éviter de manger entre les repas (les adolescents, sportifs et femmes enceintes peuvent prendre un petit goûter).

- ne pas sauter de repas, car on déséquilibre l'apport des protides, glucides et lipides qui doivent être répartis en trois repas.

- éviter les fast-food (à titre d'exemple : un hamburger, une petite portion de frites, une glace et une boisson gazeuse apporte déjà environ 1040 calories).

Manger de tout permet un bon équilibre

Il ne faut jamais éliminer d'aliment, même si l'aliment pris en grande quantité fait grossir .

Les légumes sont importants pour la santé: ils régulent le transit intestinal. En consommer 300 grammes par jour est nécessaire.

Le beurre peut être nuisible s'il est trop consommé (cholestérol, prise de poids).20g/jour semble nécessaire pour le corps car il apporte la vitamine A. Les huiles végétales sont aussi importantes et permettent à notre corps d'assouvir son besoin en vitamine E.

Garder à l'esprit la règle des 15/30/55

Il faut manger de tout, mais pas n'importe comment. Tous les jours, on recommande un apport de 15% de protéines, de 30% de lipides et de 55% de glucides. Les glucides sont très importants pour le fonctionnement des neurones qui ne peuvent pas les stocker.

Ne pas sauter de repas

Le fait de sauter un repas (en cas de jeûne ou de régime amaigrissant) favorise la reprise d'envies incontrôlables, notamment la prise inconsidérée d'aliments en grande quantité lors du repas suivant. En effet, toute frustration entraîne plus ou moins rapidement une compensation; et la plupart du temps, cette compensation est alimentaire.

Choisir la variété

Profiter de toutes les saveurs permet de prendre du plaisir à table... et la table, c'est bien fait pour ça, non?